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Scampi

La ricetta della domenica

SCAMPI ARROSTO, MELA, PANCETTA AFFUMICATA, LIMONE
4 Scampi tagliati a metà
1/4 di mela verde
10 gr Insalata riccia
2 fette di pancetta affumicata
10 gr confettura di limone

PREPARAZIONE
Tagliare gli scampi a metà, pulire le interiora e il sacchetto di sabbia e tenere a parte.
Tagliare le mele a fette e poi a listarelle, prendere l’interno dell’insalata riccia e lasciarla in acqua e ghiaccio per 10 minuti
fino a che risulti croccante.
Tagliare a pezzi regolari il bacon.
Mettere la confettura di limone in un sac a poche.
Cuocere gli scampi sulla griglia dalla parte del carapace, togliere e disporre sul piatto.
Aggiungere la confettura di limone, l’insalatina condita con olio e sale, le mele e in ultimo il bacon.

Disponibile tutte le domeniche a pranzo all’Armani/Bamboo Bar

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